Le 22 mars dernier, le restaurant Brugmann a fêté ses 7 ans, le Chef -gérant Matthias Van Eenoo et son équipe sont heureux de vous accueillir dans cette prestigieuse maison de Maître Bruxelloise.
Un menu spécial 7 ans a été élaboré et imaginé par Matthias Van Eenoo .
Le menu sera proposé du 29 avril au 29 mai prochain et sera tarifé 118€/personne, ci-joint le menu:
Tartare de Boeuf Angus, crevettes d’Argentine, caviar tempura de petite verte
Emietté d’araignée en gelée d’eau de mer, extraction d’agrume
Langoustine bretonne croustillante, sauce et condiments thaï, Pak Choi, concombre
Oxtail de boeuf double du Brugmann
Demi-homard et ses ravioles, rôti au beurre de ferme, pousse d’épinard cru et cuit, émulsion de vanille bourbon.
Côte de veau de lait au sautoir scorsonères, oignons nouveaux fondants, jus de potiron, huître Gillardeau
Pré dessert
Douceur du Brugmann
Pour l’avoir testé, je peux vous dire que ce fût un réel voyage gustatif, une explosion de saveurs en bouche, des produits de saison, une qualité exceptionnelle.
Le cadre de ce restaurant est magnifique dans une grande maison de prestige, il y a une jolie terrasse-jardin qui est très agréable. Ancienne propriété privée de Georges Brugmann, l’enseigne a conservé cette allure d’hôtel particulier avec ses salles à manger, salons, ses bars et des espaces privatifs ainsi que la terrasse qui peut également également être privatisée.
Ce n’est pas fini! J’ai une très bonne nouvelle, retrouvez dès le 08 juin 2022 la sortie d’une BD » Avec les compliments du Chef« .
Les savoureuses coulisses d’un restaurant gastronomique.
Une BD qui croque avec humour, des situations cocasses et pleins de surprises. Une bande dessinée accessible à tous!
Le dessinateur Frédéric Jannin est un virtuose de la bande dessinée humoristique et a travaillé avec les
plus grands : André Franquin …
Avec les Compliments du Chef bénéficie du soutien du restaurant gastronomique Brugmann
Le chef Matthias Van Eenoo a permis à Frédéric Jannin et Gilles Dal d’évoluer dans ce haut lieu de la cuisine fine et inventive pour nourrir leur imagination débordante
Que du Bonheur et encore un joyeux anniversaire au restaurant Brugmann
Restaurant Brugmann – avenue Brugmann 54-56 – 1190 Bruxelles ( Forest)
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